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Port Culinaire

Port Culinaire ist ein Sammelband rund um das Thema Kulinarik, den der bekannte Buchautor und Fotograf Thomas Ruhl in der eigenen Edition Port Culinaire herausbringt.

Port Culinaire ist ein Magazin für Leser, die sich gerne von spannenden Reportagen fesseln lassen, ein Kochbuch für diejenigen, die neue innovative Rezepte suchen und ein Nachschlagewerk und Sachbuch für Gourmets, die sich für Warenkunde interessieren. Der Anspruch an die Qualität des Inhalts, der Gestaltung und der Fotografie ist sehr hoch. So arbeiten an diesem Werk Autoren mit, die aus der Foodszene kommen und sich dort einen Namen gemacht haben.

Vierteljährlich gibt es eindrucksvolle Reiseberichte, die den Leser in die Welt kulinarischer Genüsse entführen, Reportagen über kulinarische Spezialitäten, die Herkunft, Produktion und Besonderheiten vorstellen, sowie Beiträge und Rezepte bekannter Spitzenköche und Gourmets.

Alle Titel im Überblick

Port Culinaire Twenty
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Twenty
Aus dem Inhalt von Band 20: Avantgarde Part Eleven Der Alchemist Eine Idee trägt Früchte [mehr]
Port Culinaire Twenty-Fife
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Twenty-Fife
Inhalt: · Kitchen of contemporary Art. Die impulsive Kunst des Massimo Bottura · Avantgarde: Jürgen Dollase über Sebastian Zier und Christian Hümbs, A-Rosa Sylt · Bekenne dich zu den Wurzeln.... [mehr]
Port Culinaire Twenty-Four
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Twenty-Four
Inhalt: · Bilbao – Eneko Atxa · Kasachstan Vol. ll. · Safran aus Italien – Heinz Beck, Rom · Massimo Bottura und sein Balsamico · Schwarzwaldherbst – Jörg... [mehr]
Port Culinaire Twenty-One
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Twenty-One
Inhalt: Nova Regio: The last waltz at Oasen. Magnus Ek und seine mikro-regionale Avantgardeküche. Ein Nachruf. Nebel über Knuthenlund oder 70 Liter Schafsjoghurt für das Noma Knuthenlund und Tryouts von... [mehr]
Port Culinaire Twenty-Seven
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Twenty-Seven
Inhalt: · Avantgarde: Jürgen Dollase über René Redzepi · Gastón Acuiro - Die Leitfigur der neuen Andenküche · Die Stars der CHEF-SACHE: René Redzepi, Gastón Acuiro,... [mehr]
Port Culinaire Twenty-Six
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Twenty-Six
Inhalt: · Objekt der Begierde: die norwegische Fjordforelle, Kevin Fehling und Nelson Müller · Gewinner des Norwegian Seafood Awards 2012 Björn Hille “Master” und Dario Balan “Junior” [mehr]
Port Culinaire Twenty-Three
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Twenty-Three
Inhalt: · Durchs wilde Kasachstan. · Küchengarten Schloss Ippenburg. · Christian Scharrer. Arche Noah Gärten. · Feinheimisch, Genuss aus Schleswig-Holstein. ·... [mehr]
Port Culinaire Twenty-Two
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Twenty-Two
Themen sind: · Avantgarde / Jürgen Dollase · Golden Triangle: Joan, Jordi & Josep Roca. · Neue deutsche Schule: Matthias Schmidt. · FEINHEIMISCHer Botschafter … Johannes King [mehr]
Port Culinaire Two
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Two
Aus dem Inhalt von Band 2: • "Editorial", Thomas Ruhl • "Molekularküche: The next generation", Ralf Bos und Heiko Antoniewicz • "Iberico bei den schwarzen Schweinen"... [mehr]
Portt Culinaire Twenty-Nine
Ruhl, Thomas
Portt Culinaire Twenty-Nine
Inhalt: Peru – Land der Gegensätze Neue Andenküche Voll. ll –Virgilio Martinez Avantgarde: Jürgen Dollase über Moshik Roth & Samhoud places Snow White... [mehr]
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