Saarländische Küchenbibel

Für eine grössere Darstellung
klicken Sie auf das Bild.

Die große Rezeptsammlung
Von: Winter,Heike und Kornmayer, Evert
Verlag Kornmayer, 475 Seiten, 22 x 15 cm, Softcover
Inhalt s/w mit 20 Farbfotografienen der saarländischen Küchenklassiker

ISBN 978-3-938173-72-5

19,90 €

Cover Feindaten download

Noch nie gab es eine so große, umfangreiche Sammlung saarländischer Gerichte bzw. Rezepte. Frei nach dem Motto „Esse un trinke sinn die drei scheensche Sache wo`s gebbd.“ wurden über 390 ganz wunderbare Rezepte aus dem Saarland zusammengetragen. Selbstverständlich auch Dibbelabbes, Gefillde, Hoorische & Schwenkbraten, aber auch Variationen wie Lyoner-Carpaccio, Pastetchen mit Ragout Fin & Wildhasenrücken.

Abgerundet wird die Rezeptfülle der Saarländischen Küchenbibel noch mit den Lieblingsrezepten der Restaurants: Die Alte Brauerei, Die Saarlänner im Rebenhof, Gräfinthaler Hof, Hämmerle’s Restaurant, Hotellerie Hubertus, Hostellerie Bacher-Wögerbauer, Restaurant Kunz, Restaurant Niedmühle, Restaurant Quack, Restaurant Trampert und Zum Blauen Fuchs.

Die Saarländische Küchenbibel: Nicht nur für Saarländer und Saarlandfans geeignet, sondern auch als Standardwerk in jeder Küche!

Inhalt dieses Buches:

EINLEITUNG
Auswahl & Verwendung der Zutaten
Maßeinheiten & Mengenangaben
Anmerkung zu den saarländischen Rezeptnamen
Einige Küchenbegriffe
DIE REZEPTE
SUPPEN & EINTÖPFE
Suppen & Eintöpfe
Klößchen, Einlagen & Croûtons
SALAT
Grüner Salat
Salat mit Fleisch
GERICHTE MIT FLEISCH
Schwenkbraten
Rind & Kalb
Schwein
Kaninchen & Stallhasen
Geflügel
Ziege
Wildgerichte
Schnecken & Froschschenkel
Lyoner
Boudin noir
„Lewerwurscht“ & andere Wurstgerichte
GERICHTE MIT FISCH
MARINADEN & SAUCEN
Schwenkbratenmarinaden & -saucen
weitere Saucen
BEILAGEN & GEMÜSEGERICHTE
KARTOFFELGERICHTE, KLÖSSE & PFANNKUCHEN
SÜSSE GERICHTE & NACHSPEISEN
AUFS BROT
Schmäa, Schmeer & Schmier
Siess-Schmier
BACKWAREN
Kuchen & Tarte
Kleine Backwaren & Baguette
Waffeln & Gebäck
GETRÄNKE
ANHANG
Rezeptregister

Vorwort: Christian Rach

Preis 19,90 € / 22,- € [A] / 37,- CHF

Über den Autor

Dipl.-Wirtsch.-Ing. und Vorstand der CoC Center of Communication AG

Sie startete ihre Berufstätigkeit zunächst als freie Beraterin für Marketing, PR und Corporate Identity und wurde 1993 Leiterin der Abteilung „Strategisches Marketing“ eines Telekommunikationsunternehmens.

1996 wurde sie zur Geschäftsführerin eines TK-, IT- und Mobilfunk-Distributors berufen.

1999 baute sie als Mitgründerin und Vorstand die CoC Center of Communication AG und in der Folge auch deren eLearning Consulting-Bereich auf.

Ihre Beratungs-Schwerpunkte liegen in den Bereichen
- Organisation / Management
- Marketing (inkl. Internet-/e-Mail-Marketing)
- PR-Strategien
- externe und interne Unternehmenskommunikation, eKommunikation
- eLearning / Blended-Learning / Tutoring
- Akademie- und Weiterbildungskonzepte
- HR- und OE-Strategie
- Wissensmanagement
- Change Management

Veröffentlichungen im Verlag: