Klassische & moderne Rezepte aus Schweden

Mehr als 300 Rezepte aus dem Land der Elche, Trolle und endlosen Wälder
Von: Plotke, Kathrin, Plotke, Olaf und Kornmayer, Evert
Verlag Kornmayer, 430 Seiten, 20 x 11 cm, engl. Broschur
150 Fotos s/w
Vorwort: Vorwort von Barbro Stanley, Erste Bibliothekarin

ISBN 978-3-938173-71-8
16,50 €
Cover Feindaten download

Schweden hat mehr zu bieten als Billy-Regale, Elche und ABBA. Vor allem eine großartige Küche!

Sie gehört längst zu den Besten der Welt. Schwedische Köche und Kochbuchautoren räumen seit Jahren die wichtigsten internationalen Preise ab – vom Bocuse d´or bis zum Gourmand World Cookbook Award. Wer dieses Buch liest, versteht warum.

Mehr als 350 (!) Rezepte zeigen die kulinarische Vielfalt dieses einzigartigen Landes, von traditionell bis modern. Dazu gibt es allerlei Informationen zur schwedischen Küche, den heimischen Starköchen, Traditionen, Spezialitäten und sogar zur Kochbuchszene des Landes.

Dieses Buch ist mehr als ein Kochbuch – es ist ein kulinarischer Reiseführer durch Schweden.

Inhalt:

  • Vorwort von Barbro Stanley
  • KULINARISCHES AUS SCHWEDEN
    Wie Schweden ganz neue Kapitel im Weltkochbuch aufschlägt (von schwedische Koch, Journalist und Autor Jens Linder)
    Zu Tisch bei den Svenssons
    Die Kaffeeweltmeister
    Das große Aufräumen: Smörgåsbord
    Das „Haus der kulinarischen Kunst des Nordens“
    Wenn Schweden mit Worten kochen
    So gut schmeckt der „König der Wälder“
    Die unbekannte Käsenation
    Die süßeste Versuchung der Welt?
    Ålagille - ein Fest für einen leckeren Fisch
    Kaum zu glauben: Weine aus Schweden
    Schwedens Cider-Exporteur Nr. 1 ist ein Bierbrauer
    Die Rapsölprinzen
    10 Dinge, die man probieren sollte, wenn man in Schweden ist
    Auswahl und Verwendung der Zutaten
    Maßeinheiten und Mengenangaben
    Einige Küchenbegriffe
  • DIE REZEPTE
  • SCHWEDISCHE FESTE & IHRE REZEPTE
    Ostern – das erste Fest des Jahres
    Midsommar – Schwedens buntestes Fest
    Erdbeertag – ein Land im „Erdbeerrausch“
    Kräftor – Schwedens liebster Einwanderer
    Surströmming – ein Fisch spaltet die Nation
    Santa Lucia – mit Lucia kehrt das Licht zurück
    Weihnachten – nirgends so schön wie in Schweden!
  • VORSPEISEN
  • SMÖRGÅSAR
  • SUPPEN & EINTÖPFE
  • FLEISCHGERICHTE
    Wildgerichte
    Gerichte mit Rindfleisch
    Gerichte mit Schweinefleisch
    Gerichte mit Lammfleisch
    Gerichte mit Geflügel & Kaninchen
    Wurstspezialitäten
  • GRILLGERICHTE
  • FISCHGERICHTE
  • GERICHTE MIT SCHALEN- UND KRUSTENTIEREN
  • GEMÜSEGERICHTE & BEILAGEN
  • SAUCEN
  • KÄSEGERICHTE ALS SNACK ODER NACH DER HAUPTSPEISE
  • NACHSPEISEN, SÜßE GERICHTE & MARMELADEN
  • KUCHEN, TORTEN, GEBÄCK & BROT
  • GETRÄNKE
  • ANHANG
    Basisrezepte
    Kulinarisches Wörterbuch
    Allgemeine Informationen über Schweden
    Die Autoren
    Register der Rezepte
    Register der schwedischen Rezeptnamen
Preis 16,50 € / 17,- € [A] / 24,90 CHF



Es liegen noch keine Bewertungen vor.
Schreiben Sie die erste!