Neuerscheinungen

Port Culinaire Forty-One
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Forty-One
Themen der Ausgabe: Avantgarde: Jürgen Dollase über Sebastian Frank, Horváth Algarve – Bratwurst, Luxus und zwei Sterne. Weitblick, Vila Vita Parc Resort, Algarve. Dos Grous... [mehr]
Port Culinaire Forty
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Forty
Themen der Ausgabe: Avantgarde Part Thirty-One: Jürgen Dollase über Christian Hümbs, Restaurant Haerlin Mit Quique Dacosta auf den Reisfeldern um Albufera, Spanien Zurück in die... [mehr]
Port Culinaire Thirty-Nine
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Thirty-Nine
Themen der XXL-Ausgabe: Avantgarde Part Thirty, Next Generation: Jürgen Dollase über Vladimir Mukhin, White Rabbit New York City – Daniel Humm & Jean-Georges Vongerichten Singapur... [mehr]
Port Culinaire Thirty-Eight
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Thirty-Eight
Themen: Avantgarde: Jürgen Dollase über Eneko Atxa, Azurmendi Das Imperium, Tickets – Albert Adrià Das Parfum – Jordi Roca, El Celler de Can Roca Signatures... [mehr]
Port Culinaire Thirty-Seven
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Thirty-Seven
Themen: Avantgarde Part Twenty-Eight, Next Generation: Jürgen Dollase über Felix Schneider, Sosein Gastronomische Schätze Mallorcas. Local Hero – Andreu Genestra & Spiel mit dem Essen –... [mehr]
Die seltsame Wandlung des Arthur Hoffmann.
Ludwig, Alexander
Die seltsame Wandlung des Arthur Hoffmann.
Als der Bankangestellte Arthur Hoffmann eines Tages beschließt, eine rote Clownsnase zu tragen, glaubt man, er sei plötzlich verrückt geworden. Dabei ist es die Welt um ihn herum, die auf einmal vollkommen verrückt spielt. Arthur... [mehr]
Gesundheit aus dem Rebstock
Gesundheit aus dem Rebstock
Eine der ersten Organisationen, die sich mit der Vermittlung aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse zum Thema Wein und Gesundheit befasste, war das „Forum Wein & Gesundheit e.V.“. Zu seinem... [mehr]
Port Culinaire Thirty-Six
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Thirty-Six
Themen: Cuisine Alpine – Avantgarde: Jürgen Dollase über Andreas Döllerer Neighbourhood Restaurants Vol. IX – Nelson Müller AEG Taste Academy – Kochkurse ganz neu... [mehr]
Cocktail Instructor
Cocktail Instructor
Dieses Buch vereint eine Vielzahl toller Rezepturen und Tipps rund um den Cocktail, kombiniert mit bunten Farben und außergewöhnlichen Fotoarrangements. Eine erlesene Auswahl innovativer Drinks für jeden Geschmack und... [mehr]
Port Culinaire Thirty-Five
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Thirty-Five
Themen: Revolution im Köcheolymp – Avantgarde: Jürgen Dollase über Alexandre Gauthier Neighbourhood Restaurants Vol. III – La Soupe Populaire by Tim Raue Wild at heart –... [mehr]
Port Culinaire Thirty-Four
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Thirty-Four
Themen: Jonnies Playground – die neue Librije von Jonnie Boer Pionierarbeit, Avantgarde: Jürgen Dollase über Magnus Ek Neighbourhood Restaurants Vol. II – Casual Dining mit Wolfgang... [mehr]
Port Culinaire Thirty-Three
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Thirty-Three
Themen: Reinstoff – Avantgarde: Jürgen Dollase über Daniel Achilles Down Under: Australien – Peter Gilmore, Quay, Sydney – Modern Chinese in Sydney. Kylie Kwong, Billy Kwong, Dan Hong, Mr.... [mehr]
Port Culinaire Thirty-Two
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Thirty-Two
Sicherer Hafen für Gourmets (Ausgabe Nr. 32) Inhalt dieser Ausgabe: Der Vorreiter – Avantgarde: Jürgen Dollase über Joachim Wissler Chicago – The windy City. Emotion as an... [mehr]
Port Culinaire Thirty-One
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Thirty-One
Sicherer Hafen für Gourmets (Ausgabe Nr. 31) Herausgeber: Thomas Ruhl Magazin . 196 Seiten . 24 x 28 cm . 156 Fotos . Softcover ISBN 978-3-942051-69-9 Preis 19,90 €  / 22,- € [A] / 37,- CHF [mehr]
Port Culinaire Thirty
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Thirty
Themen sind: - Avantgarde, Jürgen Dollase über Quique Dacosta - On fire – Grillen für Gourmets, Victor Arguinzoniz & Nils Jorra - Die Produktwelten der Vanilla Venture, Kevin Fehling - Alles gute... [mehr]
WEINGUTPREIS
WEINGUTPREIS
Das Projekt „Deutsche Weingutpreis“ wurde ins Leben gerufen, weil in der Weinwirtschaft nach wie vor eine ausgeprägte Produktorien- tierung die Kommunikation zwischen Produzent und Konsument erschwert. Oft klaffen große... [mehr]
Portt Culinaire Twenty-Nine
Ruhl, Thomas
Portt Culinaire Twenty-Nine
Inhalt: Peru – Land der Gegensätze Neue Andenküche Voll. ll –Virgilio Martinez Avantgarde: Jürgen Dollase über Moshik Roth & Samhoud places Snow White... [mehr]
Der praktizierende Koch
Reculet, Charles
Der praktizierende Koch
Ein revolutionäres Werk, das die Spitzenköche der Grande Cuisine verhindern wollten. Im Jahr 1859 stellte Charles Reculet, der Urvater der „Nouvelle Cuisine“, mit seinem Buch die bisherige... [mehr]
Port Culinaiere Twenty-Eight
Ruhl, Thomas
Port Culinaiere Twenty-Eight
Inhalt: Das Ende des Wettrüstens oder Christian Scharrers Weg zum scheinbar einfachen Gericht.   Avantgarde Part Nineteen: Jürgen Dollase über Andree Köthe & Yves... [mehr]
Port Culinaire Twenty-Seven
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Twenty-Seven
Inhalt: · Avantgarde: Jürgen Dollase über René Redzepi · Gastón Acuiro - Die Leitfigur der neuen Andenküche · Die Stars der CHEF-SACHE: René Redzepi, Gastón Acuiro,... [mehr]
Weinmarketing – Das Praxishandbuch
Schreck, Alexander
Weinmarketing – Das Praxishandbuch
Bei nachhaltiger Umsetzung des Buches werden Sie folgende Ziele erreichen: •  Sie erhalten neue Kunden. •  Bisherige Kunden kaufen häufiger bei Ihnen. •  Ihre Kunden werden Sie... [mehr]
Festliche Menüs für Eure Hochzeitstage
Kornmayer, Evert
Festliche Menüs für Eure Hochzeitstage
Dieses Buch ist all den Brautpaaren und Ehejubilaren gewidmet, die ihren Festtag auch kulinarisch begehen möchten – mit einem romantischen Abend oder im Freundeskreis.   Neben den Erklärungen der zahlreichen... [mehr]
Wein & Sortiment
Prof. Dr. Göbel, Robert
Wein & Sortiment
Der Vermarktungserfolg steht und fällt mit der Qualität des Sortiments. Dazu gehört viel mehr als guter Wein. Dieses Buch beleuchtet alle relevanten Aspekte rund um die Entwicklung, Gestaltung und Kontrolle des Weinsortiments und seiner... [mehr]
Das grosse Frankfurter Kochbuch
Kornmayer, Evert
Das grosse Frankfurter Kochbuch
„Wen Gott lieb hat, dem gibt er Wohnung und Nahrung in Frankfurt.“ Dieses Zitat von Johann Hermann Dielhelm beschreibt treffend die tiefe Verbundenheit der Frankfurter mit ihrer Küche. Wer das... [mehr]
Feierabendküche ohne Reue
Kubiena, Edith
Feierabendküche ohne Reue
Rezepte für Frühling, Sommer, Herbst und Winter, mit jahreszeitlicher Warenkunde. Abzunehmen fällt zumeist gar nicht so schwer. Es ist für viele Menschen durchaus machbar, eine befristete Zeit lang eine Diät... [mehr]
Port Culinaire Eighteen
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Eighteen
    Auszeichnungen: Gourmand World Cookbook Award 2007 "Special Award of the Jury" Good Design Award 2007, Chicago Athenaeum Port Culinaire ist... [mehr]
Port Culinaire Twenty-Fife
Ruhl, Thomas
Port Culinaire Twenty-Fife
Inhalt: · Kitchen of contemporary Art. Die impulsive Kunst des Massimo Bottura · Avantgarde: Jürgen Dollase über Sebastian Zier und Christian Hümbs, A-Rosa Sylt · Bekenne dich zu den Wurzeln.... [mehr]
Der kleine Seehund in Seeland
Höver, Christoph
Der kleine Seehund in Seeland
Der kleine Seehund langweilt sich mit seinen Großeltern Seeelefant und Seekuh am Pool. Jeden Tag hält der Bus mit dem Ziel Seeland vor ihrem Garten und weckt die Sehnsucht. Oma und Opa brechen mit dem kleinen Seehund zu einem Ausflug auf. Ein Ausflug zu... [mehr]
Sternenwächter
Kornmayer, Evert
Sternenwächter
Evert Kornmayers Momentaufnahme aus einem fiktiven Ort im südlichsten Zipfel des hessischen Rieds zwischen Bergstrasse und Rhein gelegen, entstand in der Mitte der achtiziger Jahre des vergangenen Milleniums. Die kriminalistische Erzählung spielt in einer... [mehr]
Gemalte Lyrik
Küchel, Silvia Luise
Gemalte Lyrik
"Ihre Malerei ist intensiv und plakativ und lässt man sich ganz auf sie ein, so erkennt man die Tiefe und Auseinandersetzung mit den Themen. In langen Gesprächen mit der Künstlerin hatte ich oft die Gelegenheit, ihre Intension zu... [mehr]

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